Tidigare kunder och projekt
Urval projekt & partners
Produktutveckling
Projekt: Rädda svensk pepparrot
Kund: Cajom AB
Sverige har gått från 350 pepparrotsodlare till 3 på 70 år. För att rädda den återstående produktionen fick VÄRT i uppdrag att förnya deras sortiment. Vi skapade 1 ny produkt från roten och 2 från bladgrönsakerna. Två av dessa deltog senare i en matinnovationstävling och tog hem en andraplats.
Teambuilding
Uppdrag: Omställning och hållbarhetsdag
Kund: Stadsmissionen
Cirkulär workshop
Uppdrag: Fördjupa förståelsen för normer för att stärka varumärke inom mobilitet / transport
Kund: Geely
Studio kitchen
Projekt:: Analysera en produktserie utifrån haptik och textur först, och smak i andra hand.
Kund: Lantmännen / Huj
Undervisning / workshop
Uppdrag::Vägleda gastronomistudenter i hållbar måltidsekologi och framtidens protein.
Kund: Restaurang- och hotellhögskolan (RHS), Campus Grythyttan
VÄRT har blivit inbjudna som experter under många år vid denna ansedda och prestigefyllda kulinariska skola. Vi använder vår samlade kunskap för att introducera kockar till den komplexitet som omger framtidens mat.
Föreläsning / hållbar aktivitet
Projekt: Smaksätta matsvinn och visa potentialen hos fungerande livsmedelssystem.
Kund: WIN WIN Gothenburg Sustainability Awards + jury
Urval evenemang & presentationer
Receptutveckling / smaklabb
Projekt: Utveckla två recept som visar både den kulturella och ekologiska relevansen av gröt.
Kund: Eko Gröt SM med Sebastién Boudet
Workshop / föreläsning
Projekt: Workshop för 60 change makers från Göteborgstad och 60 familjer
Kund: Minimeringsmästarna Göteborgs Stad
Under projektet utbildade VÄRT över 60 familjer som en del av en 6 veckors hållbarhetskurs. Ett antal stationer sattes upp för att påvisa vanliga missuppfattningar om hållbarhet. Deltagarna fick bekanta sig med hur normer fortsätter att styra våra liv och vi presenterade exempel och innovativa sätt att skapa nya rutiner.
Event / matmässa
Projekt: Visa upp lokala, innovativa, växtbaserade produckter samt ’framtidens mat’
Kund: Try Swedish, Kulturkalaset, Frihamnsdagarna, Nordic Organic Food Fair, Passion för mat och Malmö Garden Show
Vid åtskilliga tillfällen har vi representerat nya livsmedelsproducenter inför ett urval av personer eller en bredare publik. Vi har varit återkommande utställare på olika matmässor runt om i Europa där vi presenterar våra kunders och partners produkter genom kreativa mataktiviteter.